近日，第一調查網公布的一份調查結果顯示，對食品添加劑，17.7%的網友表示“非常了解”，26.92%的網友“比較了解”，38.46%的網友僅“了解一點”，16.83%的網友表示“都不了解”；此外，47.80%的網友認為“食品添加劑很不安全”。由以上數據可知，公眾對“食品添加劑”等食品安全知識缺乏必要的了解，只要媒體或相關方面提到某種食品中有“食品添加劑”，似乎這種食品就不安全，就有害人身健康。其實并非如此，只要食品添加劑用量在安全使用范圍之內，就對健康無害。實際上，不使用防腐劑等食品添加劑具有更大的危險性，因為變質的食物更會引起食物中毒的疾病?！　∮纱丝梢姡谑称钒踩录蟮乐?，如果公眾具有一定的食品安全知識，就不會因為傳媒的一時報道或所謂“炒作”而心理恐慌或拒買、拒食某類食品。　　普及公眾食品安全知識，媒體可大有作為。可通過采訪相關專家、權威人士，加大這方面的報道力度，從正面培養民眾關于食品健康的科學素養，增強其理性分析食品安全問題的能力?！　∨c此同時，提高公眾媒介素養，提高公眾的媒介使用能力，即“人們面對媒體各種新信息時的選擇能力、理解能力、質疑能力、評估能力、創造和生產能力以及思辨的反映能力。”具體到食品安全報道，通過開展以如何正確認知媒介功能為主要內容的系統的媒介素養教育，提高公眾對各種媒介信息的解讀和批判能力，再加上政府和媒體所作的積極嘗試，就可以減少甚至消除公眾的恐慌心理